Bahan ;
250 gram daging sapi
500 gram jeroan sapi (babat, paru, hati)
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 buah tomat, dibelah 8
1 batang daun bawang diiris halus
3 sdm bawang goreng
4 buah jeruk limau diperasi airnya
kecap manis
Emping melinjo
Bumbu dihaluskna ;
10 sing bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm kunyit dibakar
4 butir kemiri
1 sdm ketumbar
1 sdt merica
1,5 sdm garam
Bumbu lainnya ;
3 cm lengkuas
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 batang serai dimemarkan
Cara memasak ;
Rebus daging dan jeroan sapi secara terpisah hingga empuk.
Angkat daging dan jeroan lalu potong-potong.
Sisihkan air rebusan untuk digunakan sebagai kuah soto.
Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
masukan kaldu dan tambahkan bumbu lainnya aduk hingga mendidih.
Tuangkan santan masak hingga mendidih kemudian angkat.
Tata potongan daging dan jeroan dalam mangkuk, tambahkan tomat, daun bawang, bawang goreng dan emping. Beri perasan air jeruk limau dan kecap manis. Tuangkan kuah soto dan sajikan dalam keadaan panas.
Tags :
Olahan Daging
Tradisional
Langganan:
Posting Komentar (Atom)
0 komentar:
Posting Komentar