Bahan ;
500 gram usus sapi yang telah dibersihkan (bersihkan dengan cara dibuah lemakna, dicuci bersih dengan cara masukan ujung usus kemulut kran air hingga air keluar dari ujung yang lainnya)
3 butir asam jawa
600 ml air untuk merebus usu
800 ml santan kental dari 1 butir kelapa
3 sdm minyak untuk menumis
Bahan pelengkap ;
Lontong, emping, perkedel, Sambal caber rawit
Bumbu dihaluskan ;
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah caber merah besar, buang bijinya
1 sdm garam
1 sdt gula putih
1/2 kaldu instan (jika suka)
Bumbu lainnya ;
3 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun salam
Cara membuat ;
Rebus usus sapi bersama asam jawa hingga matang kemudian angkat.
Buang air rebusan, poting usus ukuran panjang sekitar 2 cm.
Tumis bumbu yang dihaluskan bersama bumbu lainnya hingga matang.
Masukan usus, aduk merata kemudian tuangkan santan, masak hingga bumbu meresap.
Sajikan bersama bahan-bahan pelengkap.
Tags :
Olahan Daging
Tradisional
Langganan:
Posting Komentar (Atom)
0 komentar:
Posting Komentar