Ayam Bumbu Hijau

Ayam Bumbu Hijau

Bahan-bahan
1/2 Ekor ayam, dipotong menjadi 6 bagian
1 Sdt air jeruk nipis
1 Sdt garam
3 Tangkai kemangi diambil daunnya saja
100 ml air
3 Sdt minyak untuk menumis

Bumbu (dihaluskan)
4 Siung bawang merah
3 Siung bawah putih
5 Cabai hijau besar
5 Cabai rawit hijau
1 cm jahe
1 cm kunyit
3 Butir kemiri
1 Sdt garam
1/2 Sdt Bumbu kaldu instant

Bumbu pelengkap
2 Lembar daun jeruk diiris halus
1/4 lembar daun kunyit, diiris halus
1 Batang serai, dimemarkan
1 Helai daun bawang, diiris tipis

Cara memasak
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama kurang lebih 10 menit.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun jeruk, daun kunyit dan serai hingga berbau harum.
3. Masukan ayam, air dan daun bawang. Tutup rapat lalu masak dengan api kecil sampai daging ayam empuk dan bumbu meresap.
4. Masukan daun kemangi, aduk-aduk hingga layu, angkat dan siap disajikan.