Sambal atau sambel adalah sejenis saus yang bahan dasarnya cabe yang ditumbuk atau diuleg atau dihancurkan. Biasanya ditambahkan zat perasa seperti gula, garam ataupun cuka untuk memberikan nuansa rasa yang lebih eksotis ataupun khas sesuai dengan selera lidah ataupun ciri khas daerah masing-masing. Biasanya sambel dijadikan sebagai pelengkap menu atau bisa ditambahkan sebagai bumbu ke dalam masakan. Cara memasaknyapun ada bermacam-macam cara, ada yang digoreng atau direbus terlebih dahulu bahan-bahanya sebelum dihancurkan ataupun langsung tanpa dimasak.
Untuk memberikan rasa yang lebih sedap dalam sambal biasanya dicampurkan rempah-rempah ke dalam campurannya. Bermacam-macam rempah-rempah yang bisa dicampurkan sebagai bahan pelengkap sambel seperti ; bawang merah, bawang putih, kemiri, asam jawa dan lain-lain. Ataupun bisa dicampurkan beberapa jenis buah-buahan untuk memberikan sedikit aroma.
Macam-macam sambal;
1. sambal asem
2. sambel pencit
3. sambel bajak
4. sambal balado
5. sambal balacan
6. sambal kemiri
7. sambal tomat
8. sambal goreng
9. sambal terasi
10. sambal udang
11. sambal ulek
12. sambal manis
13. sambal jeruk
14. sambal setan
15. sambal tempe
dan masi banyak sambal-sambal lainnya...
0 komentar:
Posting Komentar